焖五花肉片的做法_焖五花肉片怎么做_焖五花肉片的家常做法_Rosejyy2000【心食谱】

焖五花肉片

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简介
从网上学来了这菜,别看有肥肉,焯过水后,使口感很爽,烹调起来很容易酥软,不妨给大家分享一下。
材料

主料:五花肉约400克;

辅料:红葱头2枚、八角1枚、香叶2片、花椒1/2大匙、生姜15片。

调料:生抽2大匙、老抽1大匙、红糖1大匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地2大匙、精盐1/3小匙。

做法

一、把五花肉切成长方片,红葱头2粒切丝、生姜切片;

二、冷水下猪肉、放姜片5片、白兰地1大匙,烧至水开,再烧片刻,捞起猪肉片,热水冲去浮沫待用;

三、锅放底油,放入生姜10片和红葱头丝,稍爆;

四、加入香叶、花椒和八角,再爆一下;

五、倒入猪肉,兜几下;

六、加清水刚没肉面,加入生抽2大匙、老抽1大匙、红糖粉1大匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙、精盐1/3小匙,搅拌几下,改中小火焖约15分钟;

七、改大火收至汁稠,试味,如果太咸加糖或太甜加生抽,调好味后装碟出锅。好下饭的菜,Enjoy !

小诀窍

很多朋友在卤水肉或红焖肉时放香葱,其实加入红葱头更加香,其实用质量好的红葱头很重要,建议用红葱头,当然再加上香葱也挺好。

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