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怎样做才会把猪肥肠咬起来像咬肥肉一样软?
回答问题

7条回答

作个有钱人

83个月前

你好,这个很容易的。1将肥肠洗净,切滚刀块。2锅内烧油,放入姜片,辣椒,八角,花椒,胡椒,爆香后放入肥肠,勐火翻炒。3待颜色变后放入料酒,酱油,食醋,豆瓣酱,盐,鸡精,桂皮,快速炒匀。4加适量水,盐淹没肥肠,煮开后转入微罐中小火炖一小时至熟为止

烧烤爱好者

83个月前

肥肠可以先下滚水焯熟,转入冰水中冷却。
然后沥干水分,最后根据自己的需求爆炒。
肥肠如果没有嚼劲的话,就完全失去了它独特的味觉口感体验。
肥肠是需要有一点脏腥味的,桂皮、八角只能用少量,卤料味不能太重。
长时间的炖煮以及桂皮八角的大量加入,只会让肥肠的特殊味觉体验淡然无存,肥肠又不够Q弹,脏腥味全无。如果这些都没有了,还吃个啥肥肠,直接整块大肥肉算了!

独唱唯一

56个月前

赞成楼上讲的

(118.252.101.205)56个月前

怎样做才好吃?

(223.65.30.58)56个月前

煮15分钟,用筷子能咋进去就可以了,泡一晚上,就可以了。

我是做烤鱼和湘菜

83个月前

可以加一些孜然,那高压锅压

(河北保定厨友)49个月前

加碱

(117.136.66.52)56个月前

简单,加几块肥的肉油泡它,再做!

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